Description
Fruits d’assemblage de cépage nobles, la finesse et la rondeur du Sémillon, les arômes fruités du Sauvignon Blanc et les arômes floraux de la Muscadelle. Les Côtes de Bergerac Blanc Moelleux sont des vins blanc doux, produits à partir de raisins sur-mûris.
L’encépagement :
60 % Sémillon – 30 % de Sauvignon Blanc – 10 % Muscadelle
Vendange & Vinification :
Les baies sont pressées afin d’extraire le jus. Ce jus est alors mis en cuve où sera effectuée la fermentation alcoolique. Afin d’extraire un maximum d’arômes, on va maintenir la température entre 16 et 18°C durant toute la fermentation alcoolique.
Cette fermentation alcoolique dure en moyenne 15 jours, s’en suit un élevage sur lies durant 15 jours afin d’apporter du gras et une stabilité au vin.
Consommation :
A déguster dans les 5-6 ans.
Température de service environ 8°C.
Dégustation
Jolie robe jaune, limpide et brillante avec des reflets dorés. Le nez franc, frais et fruité avec des arômes de poire et d’ananas. La bouche souple et vive, puis ronde et moelleuse, développe d’agréables saveurs fruitées qui persiste longuement en finale.
Accords mets/vins
Avec les foies gras de Canard, l’apéritif, melon, les fromages type Roquefort, les desserts, salade de fraises.
