Description
Fruit d’assemblage de cépages nobles, le Sauvignon Gris donne des vins très puissants, corsés, avec des arômes très expressifs, assemblé à la fraicheur du Sauvignon Blanc et ses arômes fruités.
L’encépagement : 90 % Sauvignon Gris – 10 % de Sauvignon Blanc Vendange & Vinification : Vendanges manuelles, les baies sont alors pressées afin d’extraire le jus. Ce jus est alors mis en fûts de chêne où sera effectuée la fermentation alcoolique. Cette fermentation alcoolique dure en moyenne 15 jours, s’en suit un élevage sur lies fines avec des batonnages quotidiens afin d’apporter un bouquet intense et une saveur onctueuse (gras). Élevage : Le vin reste en fûts de chênes durant toute la durée de son élevage (6 mois). Consommation : A déguster dans les 5 ans. Température de service environ 13°C.
Dégustation
Très jolie robe jaune avec des reflets transparents, limpides et brillants. Le nez, franc, puissant et élégant, libère des arômes de fruits secs grillés, puis des notes minérales et fumées, mais aussi d’agrumes. La bouche est ample et charnue, avec fraîcheur et volume. La finale est longue et savoureuse, avec des notes fruitées et boisées.
Accords mets/vins
Saumon fumé, huîtres chaudes, turbot grillé, filet de Saint Pierre, tranche de cabillaud à la crème, brochette de lotte aux lardons, darne de saumon pochée, sandre au beurre blanc.
Nos récompenses
Médaille d’Argent au Concours des Vins Vignerons Indépendants 2016
Médaille de Bronze au Concours des Vins Vignerons Indépendants 2017
Guide Bettane +Desseauve 2019 » On apprécie le raffinement extrême et le charme de ces vins, axés sur le fruit et la fraîcheur, et ce dans les trois couleurs »
Guide Hachette des Vins 2019 « Un Bordeaux passe en fût 6 mois, mais qui n’oublie pas le fruit, au palais onctueux, gras et ronde. »
