Bordeaux Blanc Sec
Fruit d’assemblage de cépages nobles, les arômes fruités du Sauvignon Blanc, la finesse et la rondeur du Sémillon et les arômes floraux de la Muscadelle.
L’encépagement :
60 % Sauvignon Blanc
30 % Sémillon
10 % Muscadelle
Vendange & Vinification :
Les baies sont pressées afin d’extraire le jus. Ce jus est alors mis en cuve où sera effectuée la fermentation alcoolique. Afin d’extraire un maximum d’arômes, on va maintenir la température entre 16 et 18°C durant toute la fermentation alcoolique.
Cette fermentation alcoolique dure en moyenne 15 jours, s’en suit un élevage sur lies durant 15 jours afin d’apporter du gras et une stabilité au vin.
Consommation :
A déguster dans les 2 ans. Température de service environ 13°C.
Dégustation
Jolie robe jaune pâle à reflets verts et transparents, limpide et brillante. Le nez franc, exprime des arômes de fruits blancs (poire, pêche, abricot), associés à des notes florales de jonquille et genêt. La bouche est fraiche et perlante en attaque, souple avec une bonne acidité et un équilibre qui persiste en finale avec des notes fraîches et fruitées.
Accords mets/vins
Saumons fumé, huîtres, turbot grillé, filet de Saint Pierre, tranche de cabillaud à la crème, brochette de lotte aux lardons, darne de saumon pochée, sandre au beurre blanc.
Nos récompenses
86 Points avec WineEnthusiast 01/2017
2 articles dans la Magazine “Terre de Vins” Juillet/Août 2017
Le Guide Hachette des Vins 2019
» Épices, œillet blanc, agrumes, le nez de ce bordeaux fait belle impression. La bouche ne déçoit pas: une attaque tendre et ronde, puis de la vivacité jusqu’en finale, avec du fruit et un bon volume. »
Guide des Vins Bettane + Desseauve 2019
» On apprécie le raffinement extrême et le charme de ces vins, axés sur le fruit et la fraîcheur, et ce dans les trois couleurs »
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Nous vous accueillons tous les jours de 8h à 18h, sans rendez-vous, dans notre salle de dégustation pour vous faire découvrir les vins du Château de Bonhoste (AOC Bordeaux, Bordeaux Supérieur) et du Château La Mouliére (AOC Bergerac et Côtes de Bergerac).
EARL DES VIGNOBLES FOURNIER
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