Chateau de Bonhoste
Bordeaux Supérieur

L’encépagement

70  %  Merlot  –   20  %  Cabernet  Sauvignon  –  10 % Cabernet Franc

Vendange & Vinification

Le vin rouge est un vin de macération, c’est pourquoi on va laisser en contact la pulpe, la peau des baies ainsi que les pépins. Durant la fermentation alcoolique, on va pratiquer des remontages afin d’extraire arômes et structures. Cette fermentation alcoolique dure en moyenne 15 jours.

Elevage

Assemblage de 50 % élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, les 50 % restant sont élaborés comme la cuvée classique.

Consommation

A déguster dans les 7 ans. Température de service environ 16°C. Pour les millésimes les plus jeunes 14-15°C

Dégustation

Joli robe grenat, avec des reflets rosés, brillants et limpides. Le nez franc, avec des arômes de fruits rouges (cassis, groseilles) et des notes grillées. La bouche corsée, souple et équilibrée, avec des tanins soyeux et des notes fruitées en finale .

Accords mets/vins

Lamproie à la bordelaise, steak de bœuf sauce au poivre, paupiettes de veau braisées, navarin d’agneau, rôti de porc chaud, canard rôti, poulet à l’estragon, cailles rôties, raviolis à la viande.

Nos récompenses

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