Bordeaux Rosé 2017

Assemblage des cépages Cabernet Franc et Merlot. Le Cabernet Franc va apporter finesse et souplesse, et le Merlot corps et rondeur.

L’encépagement :

57 % Cabernet Franc –  43 %  Merlot Noir

Vendange & Vinification :

Le rosé est un vin de macération, nous le vinifions avec deux méthodes différentes :

  • Rosé de pressurage : les baies sont alors pressées pendant 6 à 8 heures afin d’extraire le jus ainsi que la couleur souhaitée. Ce jus est alors mis en cuve où sera effectuée la fermentation alcoolique.
  • Rosé de saignée : on « saigne » une cuve de rouge après 6-8 heures de macération. Ce jus est alors mis en cuve où sera effectuée la fermentation alcoolique.

Cette fermentation alcoolique dure en moyenne 15 jours, et elle est thermo-régulée à basse température afin d’extraire un maximum d’arômes frais et fruités.

Consommation :

A déguster dans les 2 ans. Température de service environ 8°C.

Dégustation

Robe de couleur groseille avec reflets transparents,  limpide et brillant. Le nez franc, fruité et floral avec des notes de fruits rouges frais (cassis et groseille). Perlante en attaque, souple et tendre, avec un bon équilibre et une agréable finale avec des notes de bonbons anglais.

Accords mets/vins

Salade tomate mozzarella, les grillades, les brochettes, les carpaccios, les poissons, les légumes crus, les plats exotiques, les salades d’été, les tartes salées.

Nos récompenses

Médaille d’Argent  au Concours des Vins des Vignerons Indépendants 2016

 

Médaille de Bronze au Concours Général agricole de Paris 2017

 

86 Points avec WineEnthusiast 01/2017

 

1 étoile sur le Guide Hachette des Rosés 2016/2017

 

 

Médaille de Bronze au Concours des Vins de Bordeaux 2018

Vous souhaitez assister à une dégustation ?

Nous vous accueillons tous les jours de 9h à 18h, sans rendez-vous, dans notre salle de dégustation pour vous faire découvrir les vins du Château de Bonhoste et du Château La Moulière.

EARL DES VIGNOBLES FOURNIER
Château de Bonhoste
33420 Saint Jean de Blaignac
France
Tel : +33 557 84 12 18
Fax : +33 557 84 15 36

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